Les produits du terroir de Malte et Gozo

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Une idée de séjour dans l’archipel maltais : visiter les producteurs est une façon de découvrir le meilleur de la gastronomie maltaise durant vos vacances. Quelques bons produits du terroir de Malte et Gozo à savourer sur place .. et qui voyagent bien dans un bagage ….

Produit du terroir de  Malte et Gozo : l’olive

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La production d’huile d’olive renait à Malte depuis quelques années: les oliviers avaient été abbatus pour laisser place aux orangers et amandiers. Un plan de sauvegarde auxquels participent une quarantaine de producteurs à permis de relancer la culture de l’olive maltaise, la bidni présente depuis 2000ans . Peu acide, elle se déguste avec grand plaisir et son huile de grande qualité atteint desormais une reconnaissance mondiale. Un festival de l’Olive se tient à Żejtun en septembre.
Adresse de producteur : Samuel Cremona – village de Wardija (st Paul’s bay)

Produit du terroir de  Malte et Gozo : le vin

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Moins connu que les vins français , italiens ou espagnols, les vins de Malte commencent néanmoins à se faire une réputation lors des concours internationaux. La petite production viticole à Malte se fait à partir de cépages classiques : Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Merlot,Chardonnay mais aussi deux variétés exclusivement maltaises : Le Gellewza et le Ghirghentina adaptées aux sols calcaires. Plantées sur de petites parcelles , il est intéressant de découvrir les vignes maltaises et d’être informé par les viticulteurs.
Adresse de producteur:  Emmanuel Delicata  à Nadur

Produit du terroir de  Malte et Gozo : le fromage

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Seule véritable spécialité fromagère de l’archipel maltais,la vraie « ġbejna » à base de lait de chèvre ou de brebis est fabriquée à Gozo. Si la fabrication familiale a quasiment disparue, visiter un petit atelier artisanal permet de voir les étapes de la production, de déguster les différentes variétés de ġbejna ( frais, sec, au poivre…) et comment l’utiliser dans la cuisine. En vente dans tous les commerces de l’archipel , ce fromage typique de Gozo ne doit pas être confondu avec la fabrication industrielle faite sur l’île de Malte à partir de lait pasteurisé de vache … plutôt fade.
Adresse de producteur : Ta’ Rikardu 4, Triq il-Fosos, dans la Ċittadelle de Victoria (Gozo)

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Produit du terroir de  Malte et Gozo : le miel

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Malte et le miel : une histoire d’amour depuis l’époque romaine ! Environ 200 petits apiculteurs maltais fabriquent avec passion un miel unique au monde . Souvent au parfum de thym sauvage, sa belle couleur ambrée vous invite à une belle dégustation lors de vos balades sur les marchés de l’archipel maltais. Vous trouverez également des produits à base de cire d’abeille et du propolis.
Adresse de producteur : Arnold Grech Xehda Ghasel 15 Triq il-Ferrovija -Attard

Autres produits du terroir de Malte et Gozo

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Tomates séchées, pates à tartiner à base d’olives noires ou vertes, de poivrons rouges … Ou encore le fameux Bigilla à base de fèves relevé d’épices Les producteurs maltais savent travailler les produits locaux . un incontournable que vous trouverez sur tous les marchés : les bocaux de capres de Malte ! Les capriers poussent à l’état sauvage : vous pouvez même faire votre propre récolte dès le mois de mai . Pour les amateurs de douceurs, les fruits de Malte sont transformés en délicieuses confitures mais également en liqueur : caroube, fraise, amande, orange et figues de barbarie…
Adresse de producteur : Les ateliers artisanaux de Ta’ Mena , Rabat Road- Xaghra (entre Victoria et Marsalforn à Gozo).

NB : Pensez  à la contenance des produits si vous voyagez avec un « bagage  cabine » : ce serait dommage de devoir  laisser vos achats à l’embarquement !

Découvrez ce qui caractérise la cuisine à Malte dans notre article dédié.

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